Рецепт чахохбили из курицы. Домашний вариант. Просто и вкусно

На весь процесс уйдет чуть более часа. Продукты используются самые простые и доступные. Уверен, решите приготовить, жалеть не придется.

По своему принципу приготовления чахохбили чем-то напоминает гуляш, можете сравнить для интереса: «Венгерский гуляш. Простой, домашний рецепт»

• Курица примерно 1.3-1.5 кг.
• Лук репчатый 3-4 штуки.
• Помидоры 3-4 штуки.
• Болгарский перец 1 штука.
• Чеснок по вкусу.
• Специи. Хмели-сунели, перец, паприка.
• Зелень. Кинза, петрушка, базилик и укроп.
• Растительное масло, соль.

Начнем с курицы. Моем, при необходимости опаливаем остатки перьев, режем на порционные куски. Я убираю крайние части крыльев, вырезаю хребет и огузок. Остальную тушку делю примерно на 12 частей. То есть, не мельчу.

Обжариваю курицу на сухой, разогретой сковороде, без масла на среднем огне. По 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Можно добавить намного масла, можно мясо предварительно замариновать, специи выбирайте по вкусу.

Режем репчатый лук для чахохбили достаточно крупно. Обжариваем его до прозрачности на растительном масле.

Помидоры моем и убираем кожицу. Можно с помощью ножа. Мне например так более удобней и быстрей. Можно предварительно обдать их кипятком. Можно купить уже готовые, протертые помидоры или консервированные в собственном соку.

Помидоры режем произвольно. Я не мельчу и не протираю теркой. В процессе тушения они все равно практически полностью развариваются.

Я использую в приготовлении красный, болгарский перец. Он точно блюдо не портит. Чищу, убираю перегородки, режу соломкой или полукольцами.

К обжаренному луку выкладываем нарезанные помидоры, тушим прикрыв крышкой на среднем огне. Я добавляю ложку томатной пасты. Мне нравится чтоб цвет чахохбили был более насыщенный.

Когда помидоры разварятся, отправляем в сковороду перец, примерно столовую ложку паприки и острый, красный, молотый перец по вкусу.

Обжариваю овощи буквально одну минуту и выкладываю к ним курицу. Добавляем немного воды, солим по вкусу, накрываем крышкой и продолжаем тушить на слабом огне.

Тушим чахохбили минут 30-35 не больше. Минут за десять до готовности блюда добавляем хмели-сунели и мелко рубленный чеснок. Количество по Вашему вкусу.

Пока блюдо тушится мелко рубим зелень. Желательно взять кинзу, немного укропа и базилик. Нет, используйте то, что есть.

Чахохбили готово. Убираем его с огня. Добавляем зелень и даём постоять минут 10-15. Подавать его можно как отдельно, так и с гарниром. Например отварной рис или картофельное пюре.