Домашняя шаурма с курицей в лаваше
Читайте в данной статье: Как приготовить шаурму в домашних условиях из обычного лаваша, курицы и овощей. Как приготовить соус для шаурмы. Как добиться приличного результата потратив минимум сил и времени.
Вариантов для начинки достаточно много, опишу тот, который использую чаще всего. Сам процесс постараюсь изложить максимально просто, подробно и пошагово.
Домашняя шаурма с курицей. Ингредиенты:
- Куриная грудка или филе.
- Тонкий лаваш.
- Капуста.
- Свежие и маринованные огурцы.
- Лук репчатый.
- Помидоры.
- Майонез.
- Кефир.
- Чеснок, зелень и специи по вкусу.
Не стал приводить точную граммовку в рецепте. Сам делаю на глаз, соотношение 1/3 мяса примерно 2/3 овощей, на мой взгляд это самая оптимальная пропорция.
Домашняя шаурма. Начинка
Как уже писал выше, с начинкой для шаурмы можно смело экспериментировать. Я готовлю ее и с морковью, и с сыром, по сезону добавляю редис, в общем разгуляться есть где, было бы желание. Этот рецепт ближе к классике, наиболее привычный на мой взгляд.
Шаг 1
Начинаем с подготовки куриного мяса. Использую куриную грудку, малое филе откладываем в сторону, его обжарим целиком, а основную часть разрезаем вдоль, на две, примерно равные по толщине части.
Шаг 2
Подготовленное филе накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем. Можно сразу, без лишних заморочек, нарезать подготовленными, порционными кусочками.
Шаг 3
Я мясо практически всегда мариную, можно готовить из под ножа, если торопитесь, но лучше придать мясу дополнительно, определенную пикантность.
Маринад может быть самым простым. Использовал соль, смесь перцев, и соевый соус. Добавьте специи по своему усмотрению. Дал постоять примерно 25-30 минут.
Шаг 4
Пока куриное филе маринуется подготовим овощи. Я положительно отношусь к луку, использую однозначно. Вы можете его не добавлять. Режем лук тонкими полукольцами и маринуем.
Шаг 5
Я мариную лук, как для шашлыка. На одну луковицу, небольшую щепотку соли для вкуса, примерно чайную ложку сахара и пару столовых ложек 9% уксуса или сок лимона. Аккуратно перемешиваем и убираем в сторонку минут на 10-15.
Шаг 6
Обычную, белокочанную капусту режем максимально мелко ножом или используем шинковку.
Шаг 7
Нарезанную капусту солим по вкусу и слегка разминаем руками, делаем ее более мягкой. Я для цвета и вкуса добавил немного паприки.
Шаг 8
Огурцы, обычно использую в равных частях свежие и маринованные. Можно только свежие, на Ваш вкус. Режем произвольно, тонкой соломкой или некрупным кубиком. Основное правило:
Главное, чтоб было удобно кушать!
Шаг 9
Помидоры режем тонкими дольками или полу дольками. Все зависит от их размера.
Готовим мясо для шаурмы
Шаг 10
Мясо для шаурмы обжариваем на обычной сковороде. Можно обжарить на сухой, без добавления масла. Я не топлю за ЗОЖ, мне главное чтоб было вкусно, поэтому на растительном масле, до румяной корочки.
Главное не пересушить курицу. Минуты по три с каждой стороны. Определяем готовность мяса по выделяемому соку, он должен быть совершенно прозрачным.
Шаг 11
Мясо режем порционно, соломкой или кубиком. Я не мельчу и именно режу, а не разбираю курицу на волокна.
Готовим соус для шаурмы
Шаг 12
Как приготовить соус для шаурмы. Вариантов перепробовал просто кучу. С кетчупом, с горчицей и так далее. Остановился на майонезе с кефиром. На мой вкус это самое то.
При желании можно добавить зелень укропа, любите чеснок, добавьте чеснок, любите поострей добавьте красный перец. Соотношение кефира к майонезу, примерно 1 к 3, пробуйте на вкус. Главное, соус не должен быть очень жидким.
Шаг 13
Все подготовили, осталось только сформировать шаурму с курицей и овощами.
Как приготовить шаурму
Шаг 14
Берем лаваш. Покупаю обычный, тонкий лаваш или готовлю сам. Читайте: Как приготовить лаваш в домашних условиях
Смотрите чтоб был достаточно мягкий, свежий. Иначе ни чего Вы в него не завернете, раскрошится. Смазываем лаваш соусом и выкладываем капусту.
Шаг 15
Далее выкладываем обжаренное мясо и маринованный лук.
Шаг 16
Выкладываем нарезанные соломкой огурцы и дольки помидоров. Сверху пару столовых ложек соуса.
Шаг 17
Подворачиваем края лаваша и сворачиваем шаурму. Стараемся сделать это по возможности более плотно.
Шаг 18
Заключительный этап. Обжариваем до румяности на сухой, разогретой сковороде. Домашняя шаурма с курицей готова.
Вот в принципе и весь процесс. Реально, дольше потратил время на написание, чем на приготовление. Согласитесь, все очень просто. Недорого. Главное, домашняя шаурма с курицей это вкусно. Осталось только попробовать и приготовить. Всего доброго и приятного Вам аппетита!
Салаты, которые трудно заменить:
Салат всех времен в плане известности «Оливье» или «Столичный» Готовлю его с куриным мясом, на мой взгляд это более выигрышный вариант, чем с колбасой. Делюсь, как можно облегчить и ускорить процесс приготовления этого салата
Популярный в свое время слоеный Салат с рыбными консервами «Мимоза» Вполне достойный, как по вкусу, так и по внешнему виду. Очень интересно получается, если добавить к слою моркови немного цедры апельсина.
И в завершении, еще один слоеный, рыбный салат «Селедка под шубой» готовлю его не добавляя ни чего лишнего, ни яиц, ни яблок. На мой взгляд это оптимальный вариант.
P.S. Если рецепт показался Вам интересным и полезным, оставьте небольшой комментарий или поставьте оценку.