Как приготовить кабачковые оладьи. Простейший рецепт

• Пара небольших кабачков.
• Яйца 1-2 штуки.
• Мука 1 стакан.
• Репчатый лук. 1/2 луковицы.
• Сметана.
• Зелень укропа.
• Чеснок пара зубчиков.
• Соль, перец, растительное масло.

Подготовим кабачки. Если кабачки молодые просто моем и срезаем поврежденные места. Если крупные, шкурку срезаем полностью, удаляем середину с семенами.

Кабачки натираем на крупной терке. Плоды содержат много сока, он нам не нужен. Чем больше жидкости, тем больше муки придется использовать. Я натираю кабачки прямо в дуршлаг, солю, перемешиваю и оставляю минут на 10-15 чтоб все лишнее потихоньку стекло.

Пока кабачки избавляются от лишней влаги займемся соусом, чтоб не терять зря время. Берем укроп, чем больше, тем лучше и чеснок. Чеснок по вкусу.

Все мелко шинкуем с помощью ножа, перемешиваем, растираем добавив немного соли.

Смешиваем со сметаной. Пробуем на соль. По желанию добавьте черный, молотый перец. Убираем в холодильник.

Половину луковицы мелко режем или трем на терке. Можно использовать зеленый лук. Мне больше нравится репчатый. Можно и вообще без лука. Дело вкуса.

К тертым кабачкам добавляем яйцо и резанный лук.

Добавляем муку. Точное количество не скажу, зависит от сочности кабачков и от того, как хорошо Вы удалили жидкость. Единственное, не делайте тесто сильно жидким, жарить будет неудобно.

Я добавляю треть чайной ложки соды, можно этого не делать.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, выкладываем тесто.

Обжариваем кабачковые оладьи с двух сторон на среднем огне минуты по три. После того, как перевернете оладьи можно накрыть сковороду крышкой. Иногда делаю, иногда нет.

Оладьи из кабачков готовы. Выкладываем на тарелку и подаем с подготовленным соусом. Можно просто со сметаной.